Dilema Perajin Tempe: Siasat ‘Diet’ Ukuran di Tengah Meroketnya Harga Plastik Kemasan

InfoNanti — Di balik gurihnya sepotong tempe dan lembutnya tahu yang tersaji di meja makan, tersimpan perjuangan hebat para perajin dalam menyeimbangkan neraca produksi. Saat ini, tantangan yang dihadapi para pahlawan protein nabati ini bukan lagi soal kedelai semata, melainkan lonjakan harga plastik kemasan yang kian mencekik margin keuntungan.

Ketua Umum Gabungan Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia (GAKOPTINDO), Tri Harjono, mengungkapkan bahwa fluktuasi harga bahan baku adalah makanan sehari-hari bagi para perajin. Namun, kenaikan harga plastik kali ini terasa berbeda karena tekanannya yang cukup signifikan terhadap biaya operasional. Dalam agenda Rakernas Gakoptindo di Jakarta, ia memaparkan strategi yang terpaksa diambil demi menjaga kelangsungan usaha.

Baca Juga

Kemenhub Tindak Tegas Kapal Tanker MT Hasil: Kasus Pelayaran Ilegal Masuk Babak Baru Penyerahan Barang Bukti

Siasat ‘Diet’ Ukuran dan Efisiensi Produksi

Menghadapi situasi ini, para perajin dihadapkan pada dua pilihan sulit: menaikkan harga jual di pasar atau melakukan penyesuaian pada dimensi produk. Tri menjelaskan bahwa menaikkan harga secara langsung berisiko menurunkan daya beli masyarakat. Sebagai solusinya, strategi penyesuaian ukuran pun diambil.

“Ada kemungkinan kita memperkecil atau mempertipis ukuran. Misalnya, tempe yang biasanya memiliki bobot 400 gram, bisa kita sesuaikan menjadi 375 gram. Ini adalah langkah agar biaya produksi tetap tertutupi tanpa harus membebani konsumen dengan harga yang melonjak tajam,” tutur Tri. Strategi ini sering dikenal sebagai upaya menjaga agar dapur perajin tetap mengepul meski dihantam badai harga kemasan.

Baca Juga

Membuka Gerbang Eurasia: Strategi Kadin Indonesia Lipat Gandakan Nilai Dagang Lewat Perjanjian EAEU-Indonesia FTA

Plastik Melonjak, Daun Pisang Sulit Didapat

Laporan dari berbagai daerah menunjukkan tren yang mengkhawatirkan. Harga plastik untuk pengemasan dilaporkan naik mulai dari kisaran 50% hingga 90%, bahkan di beberapa titik mengalami kenaikan hingga 100% atau dua kali lipat. Lantas, mengapa tidak beralih kembali ke pembungkus tradisional seperti daun pisang?

Tri mengakui bahwa penggunaan daun sebagai alternatif pembungkus saat ini sudah tidak lagi efektif. Selain ketersediaan pasokan daun yang makin langka di pasar, proses pembungkusan manual dengan daun membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan plastik, sehingga tidak efisien untuk skala produksi massal modern. Kondisi ini membuat para perajin terjepit dalam ketergantungan pada material polimer tersebut.

Baca Juga

Analisis Tajam Pertumbuhan Ekonomi RI 5,61 Persen: Sektor yang Berjaya dan Industri yang Mulai Terengah

Stabilitas Kedelai di Tengah Isu Miring

Di sisi lain, kabar baik datang dari sektor bahan baku utama. Pemerintah melalui Kementerian Pertanian (Kementan) bergerak cepat untuk meredam isu liar mengenai harga kedelai yang dikabarkan menyentuh angka Rp 20.000 per kilogram. Berdasarkan verifikasi lapangan, isu tersebut dipastikan tidak benar.

Direktur Jenderal Tanaman Pangan Kementan, Yudi Sastro, menegaskan bahwa harga kedelai di tingkat importir masih stabil di bawah Harga Acuan Penjualan (HAP), yakni sekitar Rp 11.500 per kg. Kesepakatan antara pemerintah dan importir memastikan bahwa para perajin bisa mendapatkan bahan baku dengan harga maksimal Rp 12.000 per kg di tingkat konsumen.

Komitmen Pemerintah dan Harapan ke Depan

Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman juga memberikan peringatan keras kepada para importir agar tidak mengambil keuntungan berlebih di tengah ketidakpastian global. Pemerintah terus berupaya menjaga agar stabilitas pangan lokal tetap terjaga demi kepentingan rakyat kecil.

Baca Juga

Bahlil Lahadalia Tanggapi Keluhan Investor China: Menyeimbangkan Kepentingan Nasional dan Daya Tarik Investasi

Saat ini, meski beban biaya kemasan meningkat, jumlah perajin tempe dan tahu nasional yang tergabung dalam GAKOPTINDO masih bertahan di angka lebih dari 1.500 unit usaha. Pemerintah pun terus mendorong program perluasan lahan kedelai dalam negeri seluas 37.500 hektare sebagai langkah jangka panjang untuk mewujudkan swasembada pangan dan mengurangi ketergantungan pada keran impor.

Dengan sinergi antara pemerintah, importir, dan para perajin, diharapkan industri tempe dan tahu nasional tetap kokoh berdiri, memastikan protein murah berkualitas tetap tersedia di meja makan setiap keluarga Indonesia.